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制作炒慈菇  

2011-03-29 07:30:03|  分类: 天下美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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制作炒慈菇
 
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原料:
慈菇、葱、姜、五花肉。
调料:
盐、鸡精、绍酒、酱油、水淀粉。
 
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做法:
1、将去皮五花肉切成肉片(我炒菜喜欢用五花肉觉得特香);
2、慈菇洗净切成片,不仅口感像土豆,连内部构造也比较象哈;
3、将炒菜的小料切好,葱切末,姜切片;
4、在沸水里加一点盐、慈菇焯水捞出待用;
 
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5、锅烧热,锅内做油煸香葱姜;
6、放入肉片用筷子迅速滑散;
7、直至把肉片煸炒出香味变颜色后烹入酱油和绍酒;
8、倒入焯好的慈菇片;
 
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9、加少许水,大火翻炒均匀。
 
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10、加入盐、鸡精调味,水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。
 
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