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酸辣蕨根粉  

2011-03-19 07:33:08|  分类: 天下美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酸辣蕨根粉
 
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原料:蕨根粉200g、炒过的花生、葱一小段、朝天椒3个、萝卜干随意
调料:盐5g、糖5g、生抽8ml、香醋15ml、鸡精2g、适量的热水

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做法:
1、蕨根粉入沸水煮5分钟,再焖5分钟,直至粉无硬芯。
2、煮粉期间,将葱切成葱丝,花生切碎、朝天椒和萝卜干切丁。
3、所有配料混合成一碗料汁。
 
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4、这时蕨根粉已煮好,放入冷水中浸泡一下拿出。
5、浸泡好的粉放入碗中,然后把3倒入。
6、将2码上,用炒锅烧些热油倒上去即可。
 
【啰嗦两句】
1、煮好的粉一定要过冷河。

2、如果不是即可就吃,将花生碎在吃前再放入,否则花生会软身,影响口感。 

 

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