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黑椒滑鸡煲  

2011-01-04 10:32:14|  分类: 天下美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黑椒滑鸡煲
 
黑椒滑鸡煲 - a12b3457 - a12b3457的博客
 
原料:
鸡腿350克、青椒、红椒、洋葱各60克   蒜3瓣   姜1小块。
调料1:
老抽2小匙、生抽1大匙、干淀粉1小匙、白糖1小匙。
调料2:
黄酒2大匙(或料酒1大匙)、黑胡椒粉2小匙、盐少许、香油1/4小匙。
做法:
1、鸡腿洗净,去皮新建文件夹后(保留也可)剁成块,入清水中泡去血水后捞出沥干水分,用“调料1”拌匀腌制20分钟;
2、3、青红椒洗净切片;洋葱洗净去膜切片;姜切片;蒜去皮后对半剖开;
4、锅入油,小火爆香姜蒜片;
5、倒入洋葱和鸡块(连腌料的汁一起)中火翻炒至鸡肉变白;
 
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6、烹入黄酒,炒匀;
7、将材料移入砂煲,调入1小匙黑胡椒粉,拌匀;
8、盖盖,小火煲15分钟,至汤汁浓稠;
9、倒入青红椒片,再继续煲2、3分钟。最后调入少许盐和香油拌匀,再在表面倒上另外1小匙黑胡椒粉。
 
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