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花生可乐猪蹄  

2011-01-28 08:21:24|  分类: 天下美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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花生可乐猪蹄
 
花生可乐猪蹄 - a12b3457 - a12b3457的博客
 
材料:猪蹄,花生,可乐,葱,姜,蒜,尖椒,香菜,桂皮,八角,花椒,小茴香,老抽,白胡椒粉,孜然粉,咖喱粉(可以不放),盐
 
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制作方法:

1,把猪蹄切成小块然后焯熟备用。

2,将猪蹄放到高压锅中,然后加入花椒,八角,桂皮,小茴香,姜片。

3,接着添入没过猪蹄的水,再加入少量的老抽,一点点白胡椒粉,少量孜然粉,一点点咖喱粉(没有可以不放),最后加入适量的盐。
 
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4,在开火之前,我们要放入可乐。可乐的量自己把握,建议用量是两斤猪蹄一听可乐。这里要特别说一下,可乐不要使用零度之类的代糖可乐,不然在制作过程中味道会发苦。

5,放入所有调料后,加压中火25分钟。

6,25分钟后,关火,打开盖子,放入花生接着再压5分钟关火。
 
7,把高压锅打开,将花生和猪蹄取出,汤汁留用。
 
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8,将煮猪蹄的汤大火收到浓稠后,加入葱,蒜,香菜,尖椒碎煮出香味。
9,最后把煮出香味的汤汁淋到刚刚盛出的猪蹄和花生上,这个菜就做好了。
 
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