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红酒焖鸡翅  

2011-01-23 07:17:38|  分类: 天下美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红酒焖鸡翅
 
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材料:鸡翅尖半斤,土豆两个。
调料:葱姜蒜,红酒100毫升,大料2个,香叶2个,干辣椒3个,老抽一勺,生抽一勺,白糖半勺,鸡精,香油。
 
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做法
1·鸡翅尖用开水焯烫一下过凉备用。
2·炒锅倒油放入土豆块煎炸至土豆微黄捞出沥油备用。
3·锅中油烧热放入葱姜大料,香叶,干辣椒爆香。
4·倒入鸡翅翻炒,直到鸡翅水分已干,皮微收缩。
5·加入红酒翻炒。
 
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6·加入老抽,生抽,糖,清水
7·再把土豆倒入,盖上盖子大火闷烧。
8·直到汤汁粘稠,加少许盐,鸡精,香油炒匀关火。
 
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啰嗦一下
鸡翅尖很容易熟,所以土豆要提前煎炸一下,再和鸡翅一起焖烧,就会一起熟了。
要盖上盖子大火焖烧,直到水分差不多是再加入盐调味。
 
 
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