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鲜虾番茄鸡蛋面  

2010-09-05 07:38:51|  分类: 天下美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鲜虾番茄鸡蛋面
 
鲜虾番茄鸡蛋面 - a12b3457 - a12b3457的博客
 
材料:鲜面条1把,大虾8只,番茄2个,油菜3颗,笨鸡蛋1个。
 
      油100ml,葱姜几片,生抽1汤匙,盐1茶匙,香油1茶匙。

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做法:
 
1.番茄洗净去皮切丁备用,大虾壳肉分开,先用壳炸虾油。
 
2.锅里加入油,放入虾壳,小火慢慢煎炸至变红变酥时捞出虾壳,剩余的油即
 
虾油。
 
  (要注意虾壳不能炸糊。炸后的虾壳拌入少许盐,很酥脆,也是不错的下酒
 
菜。刚炸好的虾油不是太红,放置一天后会变得非常红。虾油用不了的可以储
 
存起来,用来拌凉菜炒菜都可,非常香。)
 
3.取3汤匙虾油,入葱姜爆香,放入番茄丁大火翻炒一小会,转中小火慢慢把
 
番茄熬烂。
 
4.加入足量水,烧开后放入面条,煮至8成熟时,放入虾仁,虾仁稍一变红,
 
即可放入青菜,打入鸡蛋,加盐,拌匀即可出锅。出锅前点少许香油。
 
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