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红烧牛腩  

2010-07-15 05:58:14|  分类: 天下美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红烧牛腩
 
红烧牛腩 - a12b3457 - a12b3457的博客
 
红烧牛腩怎么做才好吃?其实红烧牛腩的做法非常简单,并不一定要看红烧牛腩做法的视频菜才能学会,跟着红烧牛腩的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
 
原料:
牛腩1盒、罗汉果4分之一、老姜两片、豆蔻2粒、山楂果3粒、草果2粒、肉桂2段、(或桂皮)八角4个、干香菇4朵、胡萝卜半根、土豆半个 、葱段3段 、姜片少许、山楂2粒、红枣3颗
 
红烧牛腩 - a12b3457 - a12b3457的博客
 
制作方法:
1、牛腩冲洗干净;煮牛腩的调味料放在煮料盒里扣好扣子;香菇洗净后用水泡发;青菜洗净;胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块;姜切片,葱切段;
2、牛腩与煮肉调味料装调料盒中一起入电饭煲或煮锅中煮至熟烂,如果您需要牛肉汤的话,多加些水,不需要只想做牛腩的话可以少放些;
3、用电饭煲煮牛腩大约需要1个半小时即可熟烂;
4、熬好后放置一晚,早起将牛肉汤上面的沫以及结块的油去掉,留余清汤和牛肉备用;
5、起锅热油,放葱段姜片炒香,倒入两小勺生抽;
6、放胡萝卜块和土豆块翻炒,倒入泡发香菇的水;
7、倒入牛肉翻炒片刻,加清水没过菜肉即可,放香菇,红枣和山楂,然后盖盖子调成中小火焖炖,等水分剩余少量的时候调大火收汁,关火,加盐调味即可。
 
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TIPS:
1、牛腩含有丰富的蛋白质及多种微量元素,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风的功效。
2、牛腩肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,从而有保持肌肤健美的作用哦
3、牛腩肉加马铃薯烹调可以保护胃粘膜,促进营养吸收,而牛腩加蘑菇又易于消化。
4、鲜牛腩肉不宜长时间保存,一般应在1-2天内吃完,如果想要长时间保存,可把牛腩肉切成小块,用保鲜膜包好,放冰箱冷冻室保存。
5、对牛肉过敏、肾炎、热性体质者不适食用。
 
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