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猪肉茼蒿饺  

2010-12-22 21:13:06|  分类: 天下美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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猪肉茼蒿饺
 
猪肉茼蒿饺 - a12b3457 - a12b3457的博客
 
原料:猪肉馅,茼蒿
佐料:大葱,生姜,盐,味精,五香粉,香油,色拉油
 
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       1 在温水中加一小勺盐慢慢融化
       2 加了盐的温水和面,这样面吃起来筋道,煮饺子还不粘连
       3 和好的面团放一边盖上湿布或者盖子慢慢饧着
       4 猪肉馅瘦七肥三最好
       5 茼蒿清洗干净控干水分备用
       6 葱姜备好
 
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     7 茼蒿轻轻焯水,然后过凉捞出
     8 将茼蒿剁碎后撰干水分,不要撰的太干那样口感不好
     9 在猪肉馅中首先加入香油用筷子搅拌均匀
    10 然后往肉馅中加一点水,顺着一个方向将肉馅打上劲,水要慢慢加不要太多
    11 打好肉馅后再放入酱油搅拌均匀
    12 再加入盐,味精和五香粉搅拌均匀
 
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     13 佐料都搅拌均匀后再倒入适量的色拉油搅拌均匀
     14 接着加入葱末和姜末搅拌均匀
     15 最后放入茼蒿
     16 搅拌均与后馅就成了
     17 这时候面团也饧好了,取一块面团揉滋润后,切成小剂子擀成饺子皮
     18 开始包饺子啦 
 
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