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蓝莓山药  

2010-11-22 07:38:35|  分类: 自己动手 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蓝莓山药

蓝莓山药 - a12b3457 - a12b3457的博客
 
原料:山药1根  蓝莓果酱100克  清水100ml  冰糖50克  淡奶油100ml  盐1/4茶
匙(1克)
 
做法:
 
     1、山药去皮,冲洗干净,切成小段
 
     2、放入盘中,大火蒸20分钟,直至山药变软。 用筷子戳一下,中间没硬
芯就可以了。

     3、小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖,用大火煮开后,转成小火继续
熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却。
 
     4、趁着山药温热的时候,放在案板上,先用刀按压碎,再放入碗中用勺子
压成更细腻的泥状,不要有结块。

蓝莓山药 - a12b3457 - a12b3457的博客
5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中,再将山药
泥放入,然后挤入盘中。
 
6、最后,淋上蓝莓酱即可。
 
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补充:
 
1、蓝莓果酱加水稀释,并加入冰糖熬制之后,口味会更好。不要直接用蓝莓
果酱淋在上面哦,那样就不美观了。 

2、除了山药之外,还可以增加些芋头,蒸好后一起压成泥。
 
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