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越煮越香----干锅鸡  

2010-11-18 20:17:40|  分类: 天下美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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越煮越香----干锅鸡 
 
越煮越香----干锅鸡 - a12b3457 - a12b3457的博客
 
干锅菜我很喜欢,越烧越有味道,有时吃得后来,会把别的盘子里不够味道不
够酥烂的菜放到干锅里去继续煮。今天上的是干锅鸡,除了两只鸡腿,还有杏
鲍菇和莴笋,另外泡发一点干豇豆。干豇豆烧肉很好吃,又吸味的,又耐煮,
并且还有一股清香味。 

材料: 

姜、蒜、干辣椒、大葱、莴笋、干豇豆、杏鲍菇、鸡腿、黄黄酒、酱油、盐、

 
糖、淀粉 

准备: 

备好干锅炉子。 


姜切片,蒜切片,干红辣椒剪成小节,大葱斜切成段。 

莴笋切滚刀块,泡发的干豇豆切两寸长的段,分别焯水。杏鲍菇切厚片。 

鸡腿剁块,用黄酒,酱油,盐,糖,淀粉拌匀,腌制片刻。 



越煮越香----干锅鸡 - a12b3457 - a12b3457的博客 

做法: 

1、腌好的鸡块滑油,捞出。 

2、余油爆香姜蒜片,辣椒,花椒,最后下葱段。 

3、放入鸡块炒香。 

4、放莴笋,杏鲍菇,干豇豆炒匀,加酱油或盐调味。 

5,放入干锅中,点燃固体酒精即成。 



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