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冬瓜红烧肉  

2010-11-17 08:06:56|  分类: 天下美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冬瓜红烧肉
 
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原料:五花肉、冬瓜、小葱、干红辣椒、冰糖。 

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做法: 

1、冬瓜去皮切方块,姜切片,葱白切段,葱绿切末。 

2、五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分

钟。肉捞起,冲水,沥干。 

3、锅洗净,下入沥干后的五花肉块,开小火,煎。——不必放油。
 

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4、待煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗
出一些油时,下入冰糖,小火翻炒至糖融化。 

5、下入姜片和干红辣椒,炒2分钟。 

6、加入开水——水量没过肉。小火,炖30分钟。 

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7、30分钟后,下入葱段和冬瓜,加盐。 

8、加1勺红烧酱油,转中火,翻炒均匀。 

9、煮至冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花即可。 

——冬瓜在烧制的过程中会出水,且炖肉还有汤汁,所以不必另外加水。
 


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不是一般二般滴下饭哈——而且,冬瓜比肉好吃!! 

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